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  主料澄粉150克 面粉20克
辅料黄瓜1根
调料食盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 姜1小块 蒜4瓣 生抽1/2汤匙 香醋1/2汤匙 香油1茶匙 香菜1小把 辣椒(红，尖，干)4个 白芝麻1/2茶匙 白糖1/2茶匙 糖1/2茶匙 植物油适量
快手凉皮的做法
1。
  澄粉和面粉放入碗中，加入适量的水调匀成比较稀的面糊，勺子舀起能直线落下那样，静置5分钟2。这中间将蒜和姜剁末，红辣椒切小丁，香菜切细段，除香菜外全部装入碗中加其他调味品拌匀待用3。取2个盆交替使用，内侧抹植物油，倒入少许的面糊，薄薄一层就好，放入烧开的热水中，盖锅盖蒸2分钟左右取出同时放在冷水表面降温，然后就能轻松揭下来4。
  交替使用两个盆重复之前的操作，将面糊做成凉皮之后切小段5。加入香菜末、调料、黄瓜切细丝也放入。拌匀即可食用烹饪技巧　　最方便的做法，这种做法凉皮虽然不会很劲道，但是省时间啊，适合家庭突然想增加一道凉菜的时候。
主料面条(干切面)250克
辅料猪肉馅100克 绿豆芽1把 胡萝卜半根 青蒜3根
调料食盐1/2小勺 姜1小块 蒜5瓣 花椒1勺 生抽2勺 香油几滴 小葱2根 蒜蓉辣酱1大勺
香辣酱1大勺 植物油适量 水适量
快手炒面的做法
1。
  切面用清水冲一下，放在涂了油的盘子中，再淋少许油在切面上，放在蒸锅中蒸10分钟2。胡萝卜切丝，青蒜、小葱切段，姜切丝，蒜压成蒜蓉3。锅入油，小火炸香花椒后捞出4。下入猪肉馅，炒到肉末的少量油脂析出5。加入葱、姜、蒜炒香，再加入两种酱料炒制片刻6。
  加入胡萝卜丝炒一会儿，再加入绿豆芽炒匀7。加入蒸好的切面、盐和生抽、水炒一会儿8。再加入蒜蓉和青蒜炒匀9。最后可以淋点香油出锅
烹饪技巧1、面条买回来都比较干，所以用水冲淋一下，再淋点油防沾，然后一蒸就回软了；2、在蒸面的过程中就把一些食材、配料全部处理好，这样10分钟蒸面，余下5分钟炒制就足够了。
  
粉丝拌菠菜：用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克
1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里
2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝
3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

凉拌海带丝：用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1。
  5汤匙，干辣椒3个1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐
2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分
3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可

希望我的回答对你有帮助。